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Abwehrstärkende Rindfleischkraftbrühe für den Herb

Für ca. zehn Tagesportionen

Eine Kraftbrühe, die das Qi ( die Energie) von Milz, Lunge und Niere stärkt, wärmt und die Abwehrenergie an die Körperoberfläche bringt.

Vorbereitungszeit: ca. 15 min.
Zubereitungszeit: ca. 8-12 Stunden Kochzeit

Zutaten:

500 g Rindfleisch z.B. Beinscheibe
400 g Möhren oder Kürbis
300g Staudensellerie
400g Lauch
300 g Petersilienwurzel
5 bis 6 l Wassser

Für die letzte halbe Stunde
25 g Ingwer und 10 Körner schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

	Das Rindfleisch mit dem Wasser aufkochen
	Inzwischen das Gemüse waschen, putzen und in große Stücke schneiden, zugeben und alles wieder zum Kochen bringen.
	Mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe 8 bis 12 Stunden leicht köcheln lassen.
	Eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit den geschälten, in Scheiben geschnittenen Ingwer und die Pfefferkörner dazugeben.
	Nach dem Kochen die Brühe abseihen und in saubere Schraubgläser füllen. Sofort verschließen. Die Brühe hält sich im Kühlschrank 7 Tage. Die benötigten Portionen im Topf (nicht in der Mikrowelle) aufwärmen.
	Das Rindfleisch kann gegessen werden. Die übrigen Zutaten werden verworfen.

Empfehlungen:

	3x täglich eine Portion vor den Hauptmahlzeiten trinken, bei Bedarf leicht mit Meersalz oder Sojasoße salzen.
	Kann vorbeugend bei Kältegefühl und Infektanfälligkeit getrunken werden.
	Bei Hitzegefühlen, Fieber, gelb-eitrigen Sekreten ist diese Brühe nicht mehr geeignet.

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